Cuando decidimos dejar de consumir huevos nos encontramos con la dificultad de que muchas recetas requieren de sus propiedades culinarias para su elaboración.

Los siguientes tips nos pueden ayudar a que logremos obtener las mismas propiedades que los huevos aportan a nuestras preparaciones: ligue, textura, untuosidad, esponjosidad, además de que estaremos realizando un aporte nutricional importante y equilibrado de vitaminas, minerales, fibra y proteínas en nuestras comidas.

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1.

Dos cucharadas de semillas de lino o chia dejadas en remojo con el doble de agua durante dos horas forman un gel debido a la fibra soluble que contienen.

2.

Dos cucharadas de avena triturada más una de agua.

3.

Dos cucharadas de harina de maíz, mandioca o arroz con agua o integradas en preparaciones húmedas: además de aportar vitaminas, son ideales para aglutinar todo tipo de ingredientes.

4.

Puré de zapallo, calabaza o papa pisada, preferentemente cocinadas al horno o al vapor.

5.

Banana pisada en preparaciones dulces como tortas, cupcakes, waffles brindan cremosidad y aportan potasio, magnesio, vitaminas y fibras.

6.

También en preparaciones dulces, ¼ de taza de pulpa de manzana brindará una textura húmeda a nuestros platos.

7.

¼ de taza de tofu cremoso o tofu compacto pisado: además de ser un alimento rico en proteínas aporta la untuosidad necesaria para todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas.

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¿Ya probaste alguna de estas opciones? ¿Qué otras variantes usás en tu comida habitual?