Mirar para abajo. Entrevista a Guillermo Fages, creador del vivero de árboles nativos Ñangapiri

Empapado bajo la lluvia infinita de estos días, Guillermo llega caminando. Podría ser un detalle menor, de esos que se usan para empezar una entrevista y decir algo sobre la persona en cuestión, pero no lo es. Tampoco es solamente un medio de locomoción. La caminata parece ser para Guillermo una forma de experiencia y un modo de investigación.
Fue caminando por las calles de Rosario que Guillermo comenzó a percibir y preguntarse sobre la flora. Paradójicamente, en medio del asfalto, descubrió la insistencia de la vida en los parques, las barrancas y, después, más lejos, en los montes.
Estos recorridos lo llevaron a emprender un proyecto de recuperación y difusión de los árboles nativos de la región.
Bajo una forma alternativa -una suerte de vivero asistemático e itinerante-, Guillermo cultiva árboles y plantas aromáticas mientras redescubre especies autóctonas casi perdidas.


 

Loveg: – ¿Cómo empezaste a cultivar árboles?

ñam 4Guillermo: – Yo empecé a hacer árboles acá, en un balcón en Rosario, en un espacio reducido. Cada vez hice más y, en un momento, tuve la posibilidad de irme a un lugar más grande. Me aboco a la producción más que al vivero, al cultivo de árboles nativos.
Eso y sobre todo al nexo, a la difusión de la actividad que se da más que nada por internet. Tuve muchas solicitudes de gente de Rosario, entonces cada tanto vengo, hago un viaje cuando puedo y como puedo, trayendo árboles a Rosario.
El hecho de hacer arboles empezó más que nada como una cuestión mía, del deseo de difundir y recuperar. A mí lo que me interesan son los árboles nativos y más aún los montes nativos.
Hay árboles que son más conocidos que otros e incluso llegaron a entrar dentro del circuito comercial, por ejemplo, el ceibo por su relación con la flor nacional.
Por diferentes cuestiones culturales, hay árboles que tienen la posibilidad de sobrevivir y de continuar en el tiempo, mientras que otros, por distintas razones, -el desmonte y el impacto de las grandes actividades económicas, la soja, etc. – no tienen lugar, le sacamos el monte y se pierden. Entonces, hay árboles que son muy vulnerables. Una vez que rompiste algo del ecosistema, comienzan a desaparecer. Hay árboles que están declarados extintos y otros en peligro, entonces también en este viaje mío de ir recuperando y reconociendo o descubriendo ciertos árboles, me encuentro con los árboles frutales de acá, del litoral. Y descubro que hay muchísimos. Es por esto que otra cosa que me propuse recuperar son los frutales nativos del litoral.

Loveg: – ¿A qué te referís con recuperarlos? ¿Cuál es el trabajo específico?

ñam 2Guillermo- Cultivar básicamente. Primero, hago un proceso de indagación, de búsqueda y lectura de bibliografía, de relevamiento de cuáles son esos árboles y después empiezo a tener elementos para la identificación directa, para ir encontrándome con esos árboles.
Exploración directa también a través de contactos, o sea, alguien que te sugiere “hablá con tal viejo que vive allá”, ese tipo de cosas. Hasta que finalmente das con un ejemplar.
Me encontré con una persona, por ejemplo, que tenía en su casa algunos árboles muy difíciles o casi imposibles de encontrar. Ahí hay un tesoro invalorable. Y de ahí, esperar que fructifiquen, recuperar la semilla y que salga el arbolito.

Loveg: – ¿Desde cuándo empezaste a interesarte por los árboles?

ñam 3Guillermo: – Lo raro o paradójico es que estando en el medio de la ciudad me encontré con algunos árboles. Acá en Rosario me impactó un algarrobo que hay en 27 y Alem, por ejemplo. Y ahí la idea de reproducir. Desde la aridez de la ciudad empecé a sentir la emoción profunda de querer participar como de un renacimiento de los montes nativos. De esto hará unos 3 o 4 años. En esa época di con un censo de árboles que hizo la Universidad de las calles de Rosario, un relevamiento bastante interesante. Entonces fui marcando los nativos y fui visitando cada uno. En el fondo, se trata de recuperar ese nexo con lo natural, desde ese lugar.
Ayer pasé por un lugar por el que debo haber pasado cien veces y recién ayer advertí que hay un ñangapiri y nunca lo había visto. Recién lo visualicé. Y al lado, hay otro nativo también frutal pariente del ñangapiri, una feijoa o guayabo del país, en plena fructificación. Y más allá chañares, en las barrancas del río. Y eso, porque todavía hay ciertos espacios en los que el hombre no intervino, como algunos sectores de la barranca.

Loveg: – ¿A qué le llamas árbol nativo?

ñamGuillermo: – Un árbol es nativo porque estuvo desde siempre, desde muchos años en esta tierra hasta que en el proceso de colonización, la tala, los desmontes y las grandes actividades económicas, la ganadería, la agricultura a gran escala, fueron en contra de la flora nativa.
Nativa porque creció espontáneamente sin la intervención del hombre, dentro de una ecoregión que, por sus características geoclimáticas, la composición de la tierra, las infinitas variables hacen, por ejemplo, que un ñangapiri crezca en un determinado lugar del mapa y no en otro. En el caso del ñangapiri, el lugar es la selva paranaense,
Misiones y alrededores, y tiene una distribución por los ríos Paraná y Uruguay hasta la mitad de Santa Fe, aproximadamente, sin la intervención del hombre. La naturaleza va regulando que un árbol crezca en determinado lugar y no en otro, por eso creo que no hay que intervenir sin esa conciencia.
Si lo plantás en otro lugar y no es nativo puede traer complicaciones. Hay árboles más invasivos que otros, por ejemplo, el ligustro, que es exótico. Es una plaga y atenta contra el crecimiento de las nativas y genera un desequilibrio natural.
Otro también es el paraíso. Los árboles siempreverde – que no pierden las hojas – y exóticos – que no tienen reguladores naturales aquí – generan un microclima que no es el de acá. Y no permiten que otras especies como el algarrobo, por ejemplo, que debería crecer con mucho más sol, crezcan.
Y a su vez los árboles nativos brindan alimento a las aves nativas, y si esos árboles no están tampoco vendrán esas aves. Es importante entender la naturaleza como un todo, desde el respeto profundo.

Loveg: – ¿Qué impacto en la flora local acarrea el desmonte?

ñam 9Guillermo: -Es un modelo de sometimiento de la naturaleza y, en realidad, someter a la naturaleza es someternos a nosotros mismos.
Todas nuestras leguminosas, que hay incluso en forma de árbol, un algarrobo, un chañar, un ceibo, un timbó, ayudan a fijar nitrógeno en la tierra, entonces si vos tenés estos árboles tenés tierra muy rica y con un gran potencial en cuanto al crecimiento de más flora y pasto nativo, y salud de la flora.
La cabeza occidental cientificista y fragmentaria lo primero que hace es arrasar con todo y después siembra algo para el pastoreo. Y el pasto una vez que se arrasó con todo no es tan fuerte, le falta nutrientes, entonces hay que usar fertilizantes químicos, y ese pasto que sembraste no está dentro del equilibrio general de la flora nativa. Por eso, lo atacan plagas, insectos, entonces se usan pesticidas para matar las plagas.
Si pensamos que acá vivían los Chana-Timbúes, no necesitaban sembrar ni soja, ni trigo, comían lo que la tierra les daba. Y muchas de esas cosas desaparecieron.
No hay que “hacer” sino “dejar de hacer”, desde el punto de vista de la intervención humana sin conciencia y lo que hacemos lo debemos hacer con la mayor conciencia y el mayor respeto.
Yo, el ejercicio que hago es salir a caminar, y, si, acá nomas en el pedacito que queda intacto, no tocado por el hombre, crece el chañar, esa es una información muy importante de la tierra. La tierra te brinda el alimento y la medicina. Y no cualquiera sino la que vos necesitas porque estás viviendo en este lugar. Como le pasa a un zorzal que se alimenta de un fruto y de no otro.

Loveg: – ¿Por qué elegiste el ñangapiri para dar nombre al proyecto?

ñam 5Guillermo: -Por un lado, en la búsqueda de los frutales nativos, estaba tratando de dar con algún frutal que llegara a donde yo estaba. En botánica, se habla del límite austral de distribución, el punto más austral. Por lo general estas plantas tienen su epicentro en la selva paranaense, y desde allí, van ‘bajando’ – metafóricamente – por los microclimas que se genera por los montes rivereños por el Paraná y el Uruguay.
Algunos llegan un poco más y otros menos al sur. Y el que llegaba por las características del lugar a mi zona era el ñangapiri. También me gustaba mucho el nombre, su sonoridad. Y el fruto: cuando lo probé por primera vez, sentí que ya lo conocía.
Cuando hablamos de nativas tenemos que pensar que son óptimas para este clima para nuestro ecosistema.
Incluso en una gran ciudad como Rosario uno, sale a caminar y puede pensar que no hay nada de verde, sin embargo, das una vuelta manzana y te encontrás con varias plantas que son comestibles, medicinales, creciendo entre las baldosas de la vereda, en los parques, baldíos, campos alambrados, en partes intactas, la tierra te sigue dando comida y medicina del lugar, con todas las contras que le ponemos nosotros.
Hay un punto que es personal, empezar a cambiar la mirada para abajo, a la tierra, aprender, percibir lo que ella nos está ofreciendo. Por ejemplo, el yuyo colorado, familiar del amaranto, crece por todos lados. También el diente de león, como alimento y medicina, aunque no es nativo se asilvestró. También carqueja en las afueras de Rosario, salvia, pisingallo, mburucuyá.
Es importante, no solo cambiar la mirada hacia la naturaleza, es un cambio de paradigma, que involucra todo, un nuevo modo de relacionarse, de conectar, y desde allí, involucrarse, participar de la semilla y respetuosamente, profundamente, cuidar esa plantita.

Por una ley provincial de agricultura ecológica

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El pasado 29 de marzo se realizó un encuentro en el Centro Cultural Parque de España con motivo del cumplimiento de los 20 años de la aprobación de uso del primer transgénico en Argentina.

El evento fue organizado por Greenpeace, Paren de fumigarnos, la Cátedra de Salud Socioambiental (UNR), el Observatorio del Sur (UNR), el Taller ecologista Rosario, CEPRONAT, Almacén Ambulante y El Paraná no se toca.

Los principales objetivos del evento fueron la presentación de un petitorio al Gobierno de Santa Fe para que no trate la Ley Bertero, que busca regular sin éxito la contaminación de las aspersiones aéreas y terrestres. Por otro lado, se reclama la eliminación progresiva del uso de agrotóxicos y la sanción de una política de apoyo a la agricultura ecológica.

En esta dirección, los especialistas acompañaron la conferencia de prensa con datos científicos precisos y experiencias concretas que muestran la necesidad inminente de suplantar la producción agroindustrial por un modelo agroecológico.

Los 20 años trascurridos bajo un régimen de producción a base de transgénicos y agrotóxicos solo evidencian las promesas incumplidas de alimentar al mundo y combatir el cambio climático. Por el contrario, se hace cada vez más tangible el impacto ambiental, sanitario, alimentario y económico que estas medidas conllevan.

Dejar atrás el uso de las semillas transgénicas y el paquete agrotóxico vinculado a las políticas agrarias dominantes significaría vehiculizar un sistema sustentable y rentable, capaz de producir a gran escala sin la contaminación del suelo.

Los argumentos

Para dar comienzo a la conferencia, se proyectó el documental “Naturaleza Viva”.  El corto lleva el nombre del establecimiento santafesino ubicado en Guadalupe Norte, localidad cercana a Reconquista, que puede considerarse un verdadero modelo de agricultura ecológica extensiva realizable y sostenible en el tiempo.

 

Franco SIMG_20160329_175650eggeso, coordinador de la campaña de Agricultura y Alimentos de Greenpeace inició la charla alertando sobre la necesidad de una ley que ponga fin a la degradación del suelo, la pérdida de bosques nativos, la mala alimentación y el deterioro de la salud que comporta el uso de agrotóxicos.

Seggeso señaló además que la eliminación progresiva de este sistema es posible, como ocurre en la provincia de Misiones, cuyas políticas de protección a la producción agroecológica podrían replicarse en nuestra provincia.

María Victoria Dunda, miembro de la red de abogados de Pueblos Fumigados, explicó los alcances del proyecto de ley y la necesidad de un trabajo conjunto, por ejemplo, con los comedores escolares, hospitales y el sistema carcelario.

A continuación, subrayó la importancia de la educación agroecológica en los tres niveles educativos formales y no formales y de la participación del Estado, responsable de la gestión política y el manejo de los fondos necesarios. Finalmente, hizo referencia a la invitación realizada al INTA y otras instituciones capacitadas hacer las modificaciones pertinentes en las tecnologías orientadas a un modelo agroecológico de producción.

La cátedra de Salud Socioambiental de Rosario tuvo su participación a través de la comunicación de su director, Damián Verzeñassi, responsable académico de la práctica final de la carrera de medicina. Su intervención apuntó a reflexionar sobre las decisiones biopolíticas que garantizaron “la transformación de nuestros cuerpos en parte de los territorios del despojo, en parte de los territorios que deben ser transformados en territorios patológicos”. A partir de una investigación llevada adelante en 25 localidades de la región, puntualizó que entre un 20 y un 35% de los niños en edad escolar primaria tiene sobrepeso. Destacó que en los últimos 5 años hubo un alarmante incremento de casos de enfermedades onco-hematológicas y endócrinas con índices casi epidemiológicos.
En este sentido, argumentó que “no hablamos solo de salud sino de alimentos sanos. No podemos tener alimentos sanos si no se producen con modelos sanos de producción que no existen en modelos de producción en territorios enfermos a partir de la instalación de la química como parte de estrategias de dominación de los territorios y los pueblos”.

Eduardo Cerdá, Ingeniero Agrónomo de Universidad Nacional de la Plata, refirió a cuestiones técnicas y agronómicas basadas en sus 25 años de experiencia como asesor de campos que producen en forma agroecológica. Cerdá desmitificó la idea de que no se puede producir sin el uso de agroquímicos. Por el contrario, la presencia de agrotóxicos como parte de la planificación y no como último recurso, provocó la contaminación generalizada del ambiente y de los alimentos que consumimos diariamente.

En los últimos años, la concentración de uno o dos cultivos volvió imposible la supervivencia de la fauna benéfica. Se perdió la biodiversidad que normalmente se encargaba del control natural de las plagas y este es el motivo principal del aumento de las dosis de agrotóxicos en la producción.

Para Cerdá, no es posible defender dos modelos de agricultura. Es esencial avanzar hacia la agroecología, no solo por el impacto ecológico sino porque es posible obtener buenos rendimientos y con menores costos para los productores.

IMG_20160329_174735El encuentro resultó fundamental para difundir un informe del estado de la situación y pedir al gobierno de Santa Fe la implementación de medidas concretas.  Significó, además, una muestra más de que los cambios en la producción y el consumo son posibles si aunamos esfuerzos desde diferentes disciplinas y perspectivas.

Grasas saludables

Nos gustaría compartir algunas recomendaciones de la nutricionista Yessy Indacochea de Parodi sobre el consumo de grasas. Y, por supuesto, agradecemos su aporte.


 

En la actualidad, la grasa está presente en las ingestas de todos los días y allí radica parte de la problemática que esto genera para nuestra salud, agravada por la vida sedentaria que llevamos. Sin embargo, no es la única dificultad. Otro problema importante es la calidad de las grasas que ingerimos.

NO TODAS LAS GRASAS SON IGUALES.

grasas saludablesMuchas de las enfermedades conocidas están relacionadas con el consumo excesivo de alimentos ricos en grasas. Por esto, es necesario saber qué tipos de grasas elegir y cuáles son las adecuadas para nuestro organismo, esto es, las «grasas buenas», como suelo explicar en las clases de Nutrición y Dietética o Nutrición Clínica Terapéutica.

Las Grasas se dividen en dos tipos: saturadas (derivados animales, lácteos, huevos, fiambres, hamburguesas, etc.) e insaturadas (poliinsaturadas y monoinsaturadas que provienen de grasas vegetales).

Es necesario recalcar que nuestro cuerpo necesita entre un 30 a 35% de la energía diaria en forma de los diferentes tipos de lípidos o grasas. Incluir las grasas que realmente aportan beneficios para nuestra alimentación sería la clave.

Aquí les dejo, entonces, algunas aplicaciones prácticas:

  1. Disminuir al máximo las grasas saturadas
  2. Incorporar el consumo moderado de frutos oleaginosos (almendras, castañas, pistachos, etc.)
  3. Añadir semillas a las comidas, ya que contienen omega 3 (grasas buenas)
  4. Elegir grasas vegetales, como las paltas y el coco
  5. Preferir chocolates amargos y de buena calidad de cacao
  6. Disminuir el consumo de huevos: lo ideal es de 1 a 2 por semana
  7. Evitar agregados grasos en las comidas, como la manteca y los quesos
  8. Limitar las frituras
  9. No consumir aceites hidrogenados
  10. No utilizar dos veces el mismo aceite
  11. Leer las etiquetas de los productos para evitar aquellos que contienen grasas trans y grasas bovinas

 

Yessy es Nutricionista-Dietista, Especializada en Nutrición Terapéutica, Postgrado en Medicina Natural Ayurveda-UNR.

Dirige CENNA (Centro de Nutrición Natural de Argentina), que tiene como finalidad asesorar, informar, divulgar y educar mediante cursos, talleres y seminarios a todas aquellas personas que deseen aprender y cambiar a un estilo de Alimentación Natural y Saludable.

Para comunicarte con el centro, podés escribir a centronutricionnaturalcenna@hotmail.com o llamar al teléfono 0341-156748373

 

Si te interesa conocer sobre los cursos y talleres que se dictan este año, ingresá en nuestra sección de cursos.

BioMercado Rosario

El proceso de producción de alimentos en la actualidad está orientado a la masividad. Esto significa que la comida procesada ha perdido completamente su organicidad y calidad de sabor y nutrición. Muchos de los productos que podemos comprar en el supermercado son modificados genéticamente o afectados por los procesos de fumigación química que están destinados a acelerar los procesos de fabricación.

Esta problemática, que comienza desde el tratamiento de la materia prima, se profundiza durante la elaboración de los alimentos, los cuales son alterados con el agregado de conservantes, colorantes y aditivos que generan a largo plazo graves problemas en la salud.biomercado (9) (Small)

Es por ello que cada vez más personas optan por producir y procurarse alimentos libres de aditamentos químicos, es decir, aquellos que conocemos como agroecológicos y orgánicos, para las comidas de todos los días.

En los últimos años podemos notar el incremento de emprendimientos que apuestan a buscar alternativas a la producción y comercialización industrial y, a la vez, un público de consumidores cada vez más exigente y formado en materia de nutrición.
Rosario viene marcando tendencia en la emergencia de emprendimientos concentrados en diferentes ferias que apuestan a un comercio más justo y sustentable. El último fin de semana, BioMercado ofreció diferentes stands con variadas actividades: una huerta urbana, productos orgánicos y agroecológicos, reciclado de materiales, cosmética natural y charlas relacionadas con el cuidado del medio ambiente y la elaboración de productos.

Organizado por la Municipalidad de Rosario desde la Secretaría de Economía social, BioMercado alzó su carpa por primera vez este año en el terreno lindero a los Silos Davis (Av. Estanislao López y Bv. Oroño) para dar lugar a un auténtico intercambio de productores y consumidores.  Por la elevada concurrencia, se planea la organización del evento para el próximo fin de semana largo.

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Siete formas de sustituir el huevo en nuestras recetas

Cuando decidimos dejar de consumir huevos nos encontramos con la dificultad de que muchas recetas requieren de sus propiedades culinarias para su elaboración.

Los siguientes tips nos pueden ayudar a que logremos obtener las mismas propiedades que los huevos aportan a nuestras preparaciones: ligue, textura, untuosidad, esponjosidad, además de que estaremos realizando un aporte nutricional importante y equilibrado de vitaminas, minerales, fibra y proteínas en nuestras comidas.


 

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Dos cucharadas de semillas de lino o chia dejadas en remojo con el doble de agua durante dos horas forman un gel debido a la fibra soluble que contienen.

2.

Dos cucharadas de avena triturada más una de agua.

3.

Dos cucharadas de harina de maíz, mandioca o arroz con agua o integradas en preparaciones húmedas: además de aportar vitaminas, son ideales para aglutinar todo tipo de ingredientes.

4.

Puré de zapallo, calabaza o papa pisada, preferentemente cocinadas al horno o al vapor.

5.

Banana pisada en preparaciones dulces como tortas, cupcakes, waffles brindan cremosidad y aportan potasio, cupcake veganomagnesio, vitaminas y fibras.

6.

También en preparaciones dulces, ¼ de taza de pulpa de manzana brindará una textura húmeda a nuestros platos.

7.

¼ de taza de tofu cremoso o tofu compacto pisado: además de ser un alimento rico en proteínas aporta la untuosidad necesaria para todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas.


 

¿Ya probaste alguna de estas opciones? ¿Qué otras variantes usás en tu comida habitual?

Funes orgánica

El sábado 12 de marzo estuvimos visitando la feria de alimentos y productos naturales “Funes orgánica”, en la Casa del Visitante Funes Norte, ubicada en Santa Fe 1753.

DSCN6360Como el mismo nombre lo sugiere, a primera vista la feria parece congregar diferentes productores orgánicos de Funes y alrededores, aunque el cartel que nos esperaba en la puerta aclaraba aún más los principios que sustentan la reunión: “Feria de alimentos y productos que nos hagan bien. Visualizar los residuos como valor. Necesariamente lograr organicidad. Empoderar personas, instituciones y región. Saber integrar propuestas afines a la feria. Feriar lo que nuestra tierra puede producir”.

Con estas consignas atractivas nos acercamos a dialogar con algunos de los encargados de los stands, que con mucha amabilidad nos contaron sobre sus productos y los propósitos que subyacen a la producción orgánica. Mario Parodi, uno de los organizadores, cuenta que la feria nació de un taller de Huella Ecológica cuyos objetivos centrales son “mostrar lo que produce la región, lo que debería producir e incluir a los residuos dentro de ese mundo comercial que es una feria. Ser orgánicos en el sentido que tiene la palabra originalmente: que cada stand entienda que tiene vida propia pero a la vez darle vida al otro de forma sana”. Por otro lado, agregaba la importancia de una visión regional y la necesidad de promover modificaciones en el consumo a partir de la feria como evento vivencial, de modo que el feriante pueda mostrar que su producto es un trabajo de amor y de relación con la tierra.

La feria se realiza mensualmente desde el mes de noviembre. La próxima estará vinculada a la Fiesta de la Bicicleta DSCN6361organizada por otra ONG del mismo grupo. También tienen planeado llevar adelante acciones colectivas de responsabilidad social en las que intervengan tanto el gobierno municipal como empresas privadas que puedan revisar el modo en que gestionan la recolección de residuos.

En la galería de fotos pueden observar algunos de los puestos que participaron el sábado:
La Deseada cooltivos, Rica Mandarina, La Abundancia (cooperativa agropecuaria), Paskana Khuyana, Sana Sana, Flores al sol, Dulces del Jardín de Funes, Yvyra y Quererte verde comida vegana.

Funes orgánica los espera el próximo domingo 20 de marzo en Al Volo Fisherton.

Schweitzer 9020 (y Malabia) de 9 a 15.

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Listados de Alimentos Libres de Gluten (sin TACC, para celíacos) y otros recursos (actualizado 2021)

Sin glutenLa enfermedad celíaca es una intolerancia permanente a las proteínas del gluten del trigo, cebada, centeno y avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos.
Los celiacos no pueden ingerir estos alimentos ni ningún alimento derivado.
La calidad de vida depende de la estricta dieta que se lleve adelante y el control de los productos ingeridos.

Es por ello que es importante tener en cuenta la guía de referencia del ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica) para asegurarnos de la confiabilidad en la ingesta de alimentos de producción industrial que fueron analizados por dicho organismo.

Ante el diagnostico de la enfermedad se recomienda realizar consultas con organismos que se dedican a asesorar a pacientes con esta patología.

A continuación proveemos los links de descarga para el listado integrado de alimentos libres de gluten 2021:


ANMAT

ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica)

Listado Integrado de Alimentos Libres de Gluten (aplica a todo el país)
Consultar online

https://extranet.anmat.gov.ar/ALG_Mobile/asp/wfAlimentos.aspx

Descargar (actualizado a 2021)

Lista de alimentos sin gluten 2021

Medicamentos
Consulta de medicamentos online

https://servicios.pami.org.ar/vademecum/views/consultaPublica/listado.zul

Consulta de medicamentos online (sistema anterior)

http://www.anmat.gov.ar/aplicaciones_net/applications/buscador_med/buscar_med/buscar_med_form.asp

Otros
La enfermedad celíaca: Consideraciones generales y normativa vigente

Descargar


ASSAL

ASSAL (Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria)

Listado de Alimentos Libres de Gluten (específico para la provincia de Santa Fe)
Consultar online

https://www.assal.gov.ar/assal_principal/moduloControl/sintacc/

Descargar (actualizado 2021)

Lista de alimentos para celíacos 2021


Ministerio de Salud - Buenos Aires Provincia - Instituto Biológico Dr. Tomás Perón

Ministerio de Salud – Buenos Aires Provincia

Departamento Inscripción de Productos de Consumo – Servicio Para Celíacos
Consultar online

https://sistemas.ms.gba.gov.ar/prodsintacc/index.php

Descargar (actualizado a 2021)

Productos Libres de Gluten – Sin TACC – Buenos Aires Provincia – 2021


Otros recursos:

Manual de Manipulación de Alimentos para Celíacos – Destinado a Establecimientos Gastronómicos en Servicios Turísticos


logo_header

Asociación Celíaca Argentina

http://www.celiaco.org.ar/


ACELA

ACELA Rosario

https://www.facebook.com/acelarosario


Preguntas y respuestas

  • ¿Qué bebidas alcoholicas son aptas?
  • Todos los vinos, sidras y champagne; Whisky y pisco; Anis 8 hermanos Anisette; Fernet: Branca, Capri, Porta;
    Gancia; Ginebra: Bols, Llave; Limon chelo: Bols, Monacal; Licor Cusenier: Dulce de leche y cafe; Vodka: Peters, Smirnoff, Absolut; Licor: Tres Blasones: Cointreau; Baileys; Cerveza: San Lorenzo (de maiz), Steinike, Straus; Energizante: Speed
  • ¿Qué gaseosas y jugos son aptos?
  • Aguas saborizadas Ser / We (Lima limón, manzana pomelo, naranja durazno, pomelo rosado), Levité (Pomelo, naranja, pera, manzana), Aquarius, H2OH, Awafrut, Cunnington, Terma (sin alcohol), Jugos ADES (manzana, naranja, durazno), Citric, Baggio,
    Gatorade, Powerade
  • ¿Qué caldos concentrados o sopas son aptos?
  • Según ACELA el de Alicante, pero como indicamos en los comentarios, no aseguran la contaminación cruzada.
    Para el ANMAT, Bon Wert, Nestlé Chef y en lo particular usamos unas sopas instantáneas Charinut muy ricas que están registradas.

Como siempre, cualquier aporte a esta lista es bienvenido. 🙂